Question – भारत के पास एक अग्रणी वैश्विक खाद्य आपूर्तिकर्ता बनने का अवसर है बशर्ते उसके पास एक कुशल आपूर्ति श्रृंखला और सही विपणन रणनीति हो। स्पष्ट कीजिये। – 1 February 2022
Answer – भारत की कुल भूमि का 60.43 प्रतिशत कृषि योग्य भूमि के रूप में है। इसमें सभी 15 प्रमुख वैश्विक जलवायु, 20 कृषि-जलवायु क्षेत्र और 60 में से लगभग 46 प्रकार की मिट्टी हैं। भारत ने इन प्राकृतिक लाभों का अच्छी तरह से दोहन किया है और वर्तमान में दुनिया में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक (वैश्विक उत्पादन का 25%), उपभोक्ता (27%) और आयातक (14%) है। भारत में दुनिया की सबसे बड़ी पशुधन आबादी है, और यह दुनिया में जलीय कृषि के माध्यम से मछली का दूसरा प्रमुख उत्पादक भी है।
विशाल कृषि उत्पादन के बावजूद, भारत विभिन्न घरेलू संरचनात्मक बाधाओं के कारण खाद्य उत्पादों के निर्यात में शीर्ष 10 से बाहर है। भारत के पास एक प्रमुख वैश्विक खाद्य आपूर्तिकर्ता बनने का एक बड़ा अवसर है यदि उसके पास सही मार्केटिंग रणनीतियाँ हैं:
- भारत में धर्म, खान-पान और संस्कृति की दृष्टि से विविधता है। घरेलू और विदेशी बाजारों में विशिष्ट उपभोक्ताओं को लक्षित करने के लिए इस विविधता का उपयोग जैविक खाद्य केंद्र, शाकाहारी भोजन केंद्र और समुद्री भोजन केंद्र, मांस भोजन केंद्र बनने के लिए किया जा सकता है।
- खाद्य पैकेजिंग, ब्रांडिंग और पता लगाने की क्षमता: ये यूरोपीय संघ जैसे उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए प्रतिस्पर्धी उपकरण हैं जहां उपभोक्ता प्रामाणिक उत्पादों में अधिक रुचि रखते हैं। वर्तमान में, भारत अपने जीआई टैग वाले कुछ ही उत्पादों का निर्यात करने में सक्षम है।
- उत्पादन के मानक: मानक न केवल गुणवत्ता को परिभाषित करने वाले पैरामीटर हैं बल्कि श्रम और पर्यावरण जैसे पहलू भी हैं। उपभोक्ता, विशेष रूप से विकसित देशों में, टिकाऊ, क्रूरता-मुक्त उत्पादन का संकेत देने वाले प्रमाणपत्रों वाले उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं।
- खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता: उपभोक्ताओं को भोजन की सुरक्षा और गुणवत्ता के बारे में अधिक से अधिक आश्वासन प्रदान करने की आवश्यकता बढ़ रही है।
भारत को एक प्रमुख वैश्विक खाद्य आपूर्तिकर्ता बनाने के लक्ष्य को साकार करने के लिए आपूर्ति श्रृंखला को और मजबूत करना और कुशल बनाना भी महत्वपूर्ण है:
- उन्नत देशों में, खुदरा विक्रेता (वॉल-मार्ट, टेस्को आदि) खाद्य निर्माताओं से लेने वाली खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के चैनल मुखिया बन गए हैं। भारत को ऐसे चैनल मास्टर्स विकसित करने की जरूरत है जो वैश्विक आपूर्ति-मांग की स्थिति का प्रबंधन कर सकें और रसद गतिविधियों का समन्वय कर सकें।
- एक सुव्यवस्थित कोल्ड चेन, फार्म स्तर से लेकर उपभोक्ता स्तर तक, खराब होने संभावना को कम करती है, उत्पादों की गुणवत्ता को बरकरार रखती है और प्रक्रिया को किफायती बनाती है। यदि कोई लिंक गायब है या कमजोर है, तो पूरी प्रणाली विफल हो जाती है। भारत में, इस श्रृंखला की स्थिति खंडित और आदिम है।
- कुशल उपभोक्ता प्रतिक्रिया (ईसीआर) की अवधारणा को अपनाने की आवश्यकता है जो रणनीतियों के एक सेट को संदर्भित करता है जिसका उद्देश्य कंपनियों को अपने ग्राहकों को बेहतर और कम लागत पर सेवा देने के लिए एक आपूर्ति श्रृंखला में मिलकर काम करना है।
विश्व का खाद्य आपूर्तिकर्ता बनने के लिए, भारत को अपने उत्पादों की प्रतिस्पर्धात्मकता को और बढ़ाने की आवश्यकता है। माल की आवाजाही पर नज़र रखने के लिए RFID का उपयोग, उत्पाद कब, कहाँ और किसके द्वारा बनाया गया है, इसका पता लगाने के लिए और लंबी शेल्फ लाइफ के लिए खाद्य विकिरण तकनीक का पता लगाने के लिए नई तकनीकों का स्वचालन और अंगीकरण की आवश्यकता है।
